神戸にしむら珈琲店 神戸にしむら珈琲店
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生豆
世界の生産地より最上級の豆を選択する事は珈琲屋として当然ですが、自然災害や政治的不安、
相場の高騰など複雑な要素のある農産物が珈琲豆です。
残念な事ですが銘柄やランクに偽りのある表記も巷に珍しい事ではありません。本当に良い豆を安定
して適切な価格で販売するには、取引において長年の信用と実績が必要となります。
焙煎室には各産地よりにしむらのロゴが入れられ出荷された珈琲豆もご覧いただけます。
それぞれに際立った個性を放つ豆の味と薫り、そしてその絶妙なブレンドによる調和をお楽しみ下さい。
 
宮水
古くから全国的に名高い銘水「宮水」を酒造会社の井戸より汲み上げて使用
しています。強すぎない適度な硬度が珈琲をまろやかな味わいに。
神戸市内の道路、にしむら各店の前では、しばしばタンク車より宮水を移して
運び込む様子がご覧頂けます。
 
宮水
焙煎はドイツ・プロバット社の釜を使用。豆は適度な乾燥状態までエージングし、毎日必要分だけを焙煎します。
どんな良い豆も高度な技術も、焙煎後の時間の経過に抗う事は出来ません。
珈琲は生鮮品と同様に考えて厳格に管理しています。
 
宮水
長い珈琲経験に裏打ちされて決定した材質、形状の特注珈琲カップは、有田の窯元で作られます。数々のプロセスを経たにしむらの珈琲が完成するのはこのカップに注がれた瞬間といっても過言ではありません。
珈琲の味わい、香りが変わります。
にしむらオリジナルブレンド
長年の経験に裏打ちされた個別焙煎で6種の厳選豆の持ち味を最大限に引き出した、にしむら不変のブレンドです。
苦味と酸味のバランスが取れながら、メリハリのある味わいと立ち立ち昇る香りをお楽しみ下さい。
にしむらオリジナルブレンドアイス
個々の個性に合わせた深煎りの豆をブレンドした定番のアイスコーヒー用ブレンドです。極上の咽越しとコクがお楽しみ頂けます。
ホットでも美味しくお召し上がり頂けます。
キリマンジャロAA KIBO
しっかりとしたボディを持つタンザニアの一級品。AAの中でも最高級である証のKIBO。やや深めに煎り上げ、華やかな香りを残しつつ程よい苦味と芳醇なコクを引き出しました。
ブルーマウンテンNO.1
柔らかな味わいを持ちながら他のカリブ産の豆とは一線を隔した気品のある香気の強さは、依然他の追随を許さない豆です。
価格以上に常に品薄な豆で偽物が多く出回っていますが、当店では常に正当な豆のみご用意しております。
グァテマラ・アンティグア パストレス
深煎りに堪える強い酸を持つ、力強い豆です。ギリギリまで煎り上げて強い個性を強烈なボディに換えました。
深煎りの苦味がお好きな方にお勧めします。特にパストレスは品質が際立って優れ、煎り上がりの豆面も鋼のような出来栄えです。
ジャマイカ・プライムウォッシュド
ブルーマウンテンの影に隠れがちですが、やはり柔らかな風味と香りはジャマイカの名に恥じない一級品です。
ブルーマウンテンより若干浅く煎り上げました。柔らかな酸味と優雅な香りをお楽しみ頂けます。
ブラジル・サントス バイア スクリーン18
ブレンドベースのイメージが強いブラジルですが、良い意味で中庸のバランスを有し、特にこのバイアはブラジルでは珍しい水洗式
として高い品質を誇る豆です。
モカ・サナニ
個性は強いもののクオリティに問題が見られがちなイエメン産モカの中で、非常に高い品質を誇ります。
古くからファンの心を掴み続ける独特の酸味と香気は健在です。
スマトラ・マンデリン リントンハリマオ
インドネシア産アラビカ種独特の香りと重厚さは他の珈琲からは得られないものです。
ずっしりとボディのある苦味寄りの珈琲がお好きな方に。
コロンビア・ナリーニョ スプレモ
とても芳しい香りはまさにマイルド・コーヒーの代表格です。上品な香りと程よい酸味を備えた逸品です。
ケニア・ピーベリー
タンザニアの隣に位置しますが、キリマンジャロとは異なる個性をもつ豆です。しっかりと深く煎り上げたコクと重さのある味わいです。
ピーベリーは一つの果実の中に一つだけ(通常は二つ)豆が入っている希少性のあるものです。
ホンジュラス・マルカラSHG フロリダ農園 NEW
標高1350m高地産でありながらやわらかさを失わない、爽やかな酸味とやさしい甘みが持ち味です。
各種フレッシュジュース
四季折々のフレッシュなフルーツお楽しみ頂けます。定番のオレンジ、グレープフルーツ、メロン、アボカドの他、季節によりグレープ、プラム、グァバなどがございます。
にしむらオリジナルティー
にしむらが珈琲を通して培ってきた味覚は紅茶党の方のご期待にもお応え致します。各種セイロンをブレンドオリジナルティーは程よくコクのあるバランスの良い味と高い香りをお楽しみ頂けます。
ウィンナーコーヒー
オーストリア・ウィーンのアインシュペンナーに相当する、ホイップクリームを浮かべたコーヒーです。当地ではグラスで供しますが、当店ではカップでお出ししております。
カプチーノ
ホイップクリームにシナモン樹皮とチョコが効いたにしむら人気のメニューです。
カフェ・ラテ
たっぷりとしたサイズのカップにエスプレッソを抽出し、フォームドミルクをなみなみと注ぎました。
ルシアンコーヒー
ウクライナ地方で愛飲されるココアが入った濃厚なコーヒーです。